Екатерина Дмитрив, Татьяна ЖуковинаВ середине октября традиционно начинается «горячая пора» для заядлых грибников. Любители маслят и подберезовиков отправляются в лес на поиски лакомств. Однако не все так безопасно в этом простом, на первый взгляд, деле. Днепропетровские врачи-токсикологи не рекомендуют собирать грибы на территории области. Но если уж вы решились на этот шаг – нужно Читать далее →

Польза и вред грибов лисичек«Стоят они в лесочке в оранжевых носочках, милые сестрички, имя им…», — правильно, лисички! Я думаю никто долго не думал над разгадкой этой загадки ведь красивые грибочки с яркой оранжевой окраской знакомы всем, практически, с детства.

Размер шляпки колеблется в диаметре от 3 до 10 сантиметров, которая плавно Читать далее →

7 лучших рецептов блюд с грибами от шефовПосле дождичка в четверг наши северные леса усеялись вкусными и полезными грибами, каждый из которых мечтает о звездной карьере на сковородке. «Собака. ru» взялась познакомить эти эталонные сезонные продукты с лучшими поварами города, включая экспатов, а заодно с пастой и рисом.

Тальятелле с лисичками

by Сергей Читать далее →

Лучшие рецепты блюд из лесных грибовГрибной сезон в разгаре. В корзинках счастливых грибников красуются любовно прикрытые листьями лисички, подосиновики, грузди, маслята, подберезовики, а в этом году еще и белых много! Это единственное прекрасное время в году, когда можно наслаждаться вкусом свежих лесных грибов прямо из леса. Потом в нашем распоряжении Читать далее →

Летние рецепты: блюда из лесных грибовЛетом самое время готовить блюда с лесными грибами. Всегда собирайте только хорошо знакомые грибы. Не берите те, что вызывают хоть малейшее сомнение, а также перезрелые, накопившие солидный запас вредных веществ. Кроме того, старайтесь не повредить грибницу, чтобы она могла и дальше Читать далее →

Заготовка и хранение грибовСвежие грибы — продукт скоропортящийся. Даже в холодном помещении уже через 1 —2 дня они становятся мягкими, иногда темнеют или покрываются пятнами. Порча грибов в значительной мере обусловлена содержащимися в них ферментами, в основном же деятельностью различных микроорганизмов. Микроорганизмы не могут развиваться в целых, неповрежденных Читать далее →

Заготовка из лисичек на зиму. Простые русские рецепты: консервация, сушка и заморозкаПольза лисичек для человека

Лисички славятся своим нежным ореховым вкусом. Присутствие в этих грибах белка и витамина B делает их очень полезными для человеческого организма. В них содержится необходимый для зрения бета-каротин, именно он и придает желтую окраску лисичкам. Читать далее →

Жульен с курицей и грибамиСегодня будем готовить жульен с курицей и грибами. Для начала давайте разберёмся что же такое жульен (или жюльен ), т. к. здесь существует некоторая путаница. Дело в том, что жульен во Франции и в России — это совершенно разные блюда. Название произошло Читать далее →

Жульен с грибами - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жульен с грибамиЖульен с грибами — общие принципы и способы приготовления

Жульен – это прекрасное французское блюдо, которое, как правило, подают на праздничный стол. Но готовить жульен совсем несложно, потому его вполне можно подавать и будничными Читать далее →

Как хранить сушеные грибы в квартиреХранить сушеные грибы особенно долго удастся в том случае, если они подходящей для этого разновидности. Особенно хороши для подобного способа хранения мясистые трубчатые грибы, прежде всего, маслята, боровики, подберезовики, подосиновики, но сойдут также пластинчатые шампиньоны, опята, некоторые виды груздей, лисички. Читать далее →