Доставайте банки, бочки - солим на зиму грибочкиТрадиционно сентябрь — это «месяц охоты» для наших грибников. Деловитые и сдержанно довольные «охотники» несут из лесу полные лукошки и вёдра крепких боровичков или моховиков, нарядных подосиновиков и подберёзовиков, белых и чёрных груздей, волнушек, лисичек, маслят и опят. А в этом году грибы ещё на диво Читать далее →

Грибы - заготовка, хранениеНе собирайте малоизвестные, подозрительные и старые грибы.

2 пpостых пpавила позволяющие на 100% избежать обpазования ботyлина в пpодyктах длительного хpанения:

1) Ботyлиновые бактеpии абсолютно не могyт сyществовать в атмосфеpе кислоpода, и поэтомy pазвиваются только в геpметично закpытых консеpвах, в толще больших окоpоков и т. д. поэтомy Читать далее →

Нет грибов? В лесу ты сник? Гаджет покупай, грибник!Но для начала не мешало бы обзавестись необходимым «оборудованием» — специальными ножами, одеждой и ведерком.

«Комсомолка» решила выяснить: что нового приготовили для грибников интернет-магазины? И насколько эти устройства полезны? Охарактеризовать «оборудование» мы попросили эксперта — заядлого Читать далее →

Как вырастить грибы вешенкиЛюбители грибов в последнее время не всегда могут похвастаться большими запасами этого деликатеса. То погода стоит неблагоприятная, то мучают опасения сбора ядовитых грибов, так как они насыщены вредными веществами из-за близости железных или автомобильных дорог. А ведь многие просто обожают грибы в разных видах – соленом, маринованном, сушеном Читать далее →

Обработка и хранение грибовЖареные, тушеные, солёные. маринованные. квашеные. сушеные – в таком виде мы употребляем грибы в пищу. Чтобы грибы принесли нашему организму только пользу, необходимо соблюдать технологию их приготовления и хранения.

Как подготовить грибы к консервированию.

Грибы обязательно переработать в день сбора, иначе Читать далее →

Обоснование сроков хранения консервов из маринованных грибовАннотация научной статьи по пищевой промышленности, автор научной работы — Плотников Дмитрий Александрович

Обоснованы оптимальные условия и сроки хранения консервов из маринованных грибов с учетом изменения их химического состава, микробиологических показателей и токсилогической Читать далее →

Методика сбора и хранения образцов фитопатогенных грибов и поврежденных растенийСбор и хранение образцов поврежденных растений и грибов

Сбору подлежат образцы растений с хорошо выраженными признаками болезней и их возбудителей. Травянистые растения собирают целиком, включая цветы, плоды и корни; у деревьев и кустарников Читать далее →

Как вырастить вешенки в собственном подвале?Выращивание грибов в домашних условиях позволяет собирать урожай круглый год. Это позволяет рассматривать его как дополнительный источник дохода. Из статьи вы узнаете, как вырастить вешенки в подвальном помещении.

Различные способы выращивания

Вешенки можно выращивать двумя Читать далее →

Выращивание грибов вешенки - простой способДля начала несколько слов о том, почему вешенки. Да потому, что для них наиболее просто создать условия, они не прихотливы в выращивании и не уступают при реализации и вкусовым качествам другим грибам. Так, например, для выращивание шампиньонов Вам необходимо комплекс специального оборудования для поддержания температуры, Читать далее →

Грибы и их хранениеСвежие грибы, особенно собранные в дождливую погоду, нельзя держать в корзине даже несколько часов после сбора (размякнут и станут негодными) — их надо сразу использовать.

Грибы можно сохранить свежими 2-3 дня, если положить их в сито, дуршлаг или эмалированную посуду и, не прикрывая крышкой, поставить в холодильник или темное прохладное место.

Соленые Читать далее →