Недавно обещала написать о грибах. Выполняю. И сразу немного банальной истины: не следует брать грибы, в которых вы не уверены! Не буду даже объяснять, чем это грозит. Мои наброски также не предназначены для серьёзных грибников, они и так всё знают.
Сразу скажу, что не слишком знаю грибные места Подмосковья, только тот совершенно очевидный факт, что грибы растут обычно в лесу, а в Подмосковье более лесистая часть — север, запад и северо-восток.
Грибы, о которых я напишу, многие считают поганками. Но в условиях Подмосковья, когда в лесах больше грибников, чем путёвых грибов, эти якобы поганки позволяют не уходить из леса с пустыми корзинками.
В старых еловых лесах в августе — сентябре растёт замечательный гриб – зонтик краснеющий. Средней величины, с тонкой мякотью – светло-кремовые пластинки составляют половину (если не больше) толщины шляпки. Шляпка коричневато-серая, сухая, растрескивающаяся, как бы мохнатая. Ножка – довольно высокая, с кольцом. Молодые грибочки на срезе меняют цвет сначала на светло-оранжевый, а затем темнеют. Этим гриб и отличается от мухоморов. Есть ещё и очень похожий на него зонтик пёстрый, но мне он встречался только один раз в смешанном лесу. В отличие от краснеющего, он крупнее и не меняет цвет на срезе. Грибы вкусны в жареном виде и в супах, однако, ножки у них жестковаты и их можно выбросить.
Зонтик краснеющий
Зонтик пёстрый
В это же время, или чуть раньше, появляется немного похожий на зонтик гриб: мухомор серо-розовый. Считается, что он растет под соснами и берёзами, но мне он больше встречался под ёлками. Мухомор серо-розовый сильно розовеет на срезе, и цветом шляпки похож на зонтик краснеющий, но в отличие от зонтика, на шляпке мухомора не растрескавшиеся чешуйки, а остатки покрывала – «бородавочки» серо-бежевого цвета. Этот вид мухомора условно съедобен (после отваривания). Однако, его можно спутать с ядовитым коричневым пантерным мухомором, основное отличие которого – белые «бородавки» и не розовеющая мякоть.
Мухомор серо-розовый
А вот еще один гриб, который растёт в конце лета и осенью – паутинник жёлтый (приболотник жёлтый). Мне он встречался под берёзами, часто большими семейками. Это мясистый, крепкий, среднего размера гриб с приятным ароматом (в отличие от других видов паутинников). Шляпка коричневато-желтого цвета. Пластинки кремовые, с возрастом сереют. У молодых грибов имеется паутинистая пленка, на старых она оставляет на ножке коричневые, неправильной формы, штрихи. Гриб очень хорош в маринаде. В семействе паутинников много видов, но, честно говоря, я знаю и беру только этот.
Паутинник жёлтый
В сети много описаний разных грибов, вы всегда можете прочесть их и уточнить что-то. Много фотографий (все приведённые также взяты из инета), но часто поисковики выдают картинки, не соответствующие истине, поэтому я и написала эти заметки. Буду рада, если кому-то они будут полезны. Не судите строго, это моё первое после школы сочинение.)))
Елена Петрова, чокнутая фунгифилка.