Салат с шампиньонами, цуккини и моцареллой 300 г шампиньонов

250 г моцареллы

1 цуккини или кабачок

10 ст. л. оливкового масла

4 ст. л. бальзамического уксуса

125 г корна или любого зеленого салата

2 веточки орегано или базилика

щепотка смеси перцев

Как готовить:

1. Шампиньоны зачистите от загрязнений и промойте. Большую часть нарежьте крупными ломтиками, а у 3–4 грибов снимите верхнюю тонкую кожицу и отложите в сторону. Цуккини нарежьте тонкими пластинками или соломкой с помощью специальной терки или ножа для чистки овощей.

3. Нарезанные шампиньоны обжаривайте небольшими порциями на половине оливкового масла на сильно разогретой сковороде до золотистого цвета. В конце посолите, поперчите и разложите по тарелкам. Добавьте ломтики цуккини и моцареллы. Полейте все бальзамическим уксусом и оставшимся оливковым маслом. Сверху натрите свежие шампиньоны тонкими пластинками. Присыпьте листьями салата, орегано или базилика.

4. Посолите, заправьте смесью перцев и подавайте.

Рецепт: Антон Булыгин

Фото: Екатерина Демина

Комментарии запрещены.

Навигация по записям