Для начала ознакомьтесь с фото и описанием съедобных грибов первой категории, отличающихся отменными вкусовыми качествами и пользующимися повышенной популярностью у грибников.
Белый гриб (Boletus edulis). боровик, считается лучшим съедобным грибом, самым ценным в пищевом отношении. Читать далее →
ГДЕ ИСКАТЬ ГРИБЫ?
Мы уже говорили, что большинство съедобных грибов связано с основными древесными породами наших лесов — сосной елью, березой и осиной. Сосновые леса преобладают в Карелии и Мурманской области, а еловые — в Архангельской Читать далее →
Заморозка грибов на зиму в домашних условиях
Традиционный способ заготовки грибов на зиму — это заморозка целых или нарезанных грибов непосредственно в морозильнике. Тут всё просто. Для этого отбираем свежие, молодые, здоровые грибы, очищаем их, при необходимости нарезаем и закладываем их в холодильник на хранение. Срок хранения Читать далее →
Начало (март-апрель)
Хороший был год на Дону. Грибной. Тем более приятно окунуться в воспоминания сейчас, на исходе января, когда за окном стужа, когда до первых промысловых грибов ещё месяца полтора. Итак, поехали!
Первую весеннюю вылазку я совершил 6 марта в Щепку, чему Читать далее →
Описана засолка белых грибов холодным и горячим способом, а также заготовка бланшированного грибного сырья. Перечислены правила хранения таких солений.
Узнайте как засолить сыроежки. Они получатся вкусными и ароматными, если использовать различные специи и пряности. Холодный и горячий посол сыроежек.
Узнайте как солить Читать далее →
Внешний вид, химический состав, развитие и образ жизни грибов отличаются от растений и животных. Они образуют самостоятельное царство живых организмов – грибы. На нашей планете растет огромное количество представителей этого царства. На данный момент их описано более 65 000 видов и ежегодно описывается еще более 1000 новых видов. В этой статье речь пойдет только о съедобных Читать далее →
Гриб моховик встречается в лесу частенько, главное — узнать его и не пройти мимо!
Мицелий Читать далее →
Грибы прочно вошли в жизнь современного человека. Вкусные, питательные, обладающие ценными лечебными свойствами – они присутствуют в меню ресторанов высокой кухни, кулинарных изысках рядовой хозяйки и диетическом питании при некоторых заболеваниях.
Неблагоприятная экология не позволяет сполна насладиться грибами, выращенными в естественных условиях. Читать далее →
Оглавление диссертации доктор биологических наук Озерская, Светлана Михайловна
I. Введение
II. Основная часть
Глава 1 Разнообразие грибов, поддерживаемых в коллекциях культур
1.1 Коллекции культур микроорганизмов
1.1.1 Общие вопросы организации коллекций
1.1.2 Биологические ресурсные центры — новый Читать далее →
Сморчок настоящий (лат. Morchella) — небольшой гриб семейства сморчковых (моршелловых) с пористой сморщенной шляпкой, что объясняет его название. Сморчок — условно-съедобный гриб третьей категории. Это один из самых ранних грибов, встречающихся в умеренном поясе.
Сморчки появляются сразу после таяния снега в лесах, на болотистой Читать далее →