Сушеные грибы — это продукт с высокой гигроскопичностью, обладающий особым ароматом. Поэтому при упаковке следует максимально защитить именно эти свойства.
Гигроскопичность — это способность продукта к сорбции: поглощению влаги из окружающей среды. В случае если парциальное давление Читать далее →
Первые серьезные осенние заморозки, как правило, отбивают у грибников охоту ходить в лес с корзинкой. Сезон закрыт! Однако если за морозцами последует оттепель, как это случилось в этом октябре, у жителей Ленинградской области есть все шансы даже глубокой осенью порадовать себя “тихой охотой” и разнообразить меню.
Неделя Читать далее →
лук — 0,5 луковицы
овощной бульон — 2/3 стакана
морковь тертая — 3 ст. л.
сыр — 50 г.
майонез или сметана, соль, перец, зелень по вкусу
Лук обжаривается на сковороде в растительном масле, потом добавляются грибы. минут через пятнадцать добавляется отваренная Читать далее →
Под маринованием грибов подразумевают обработку вареных грибов лимонной или уксусной кислотой, по вкусу добавляются приправы и специи. Для маринования подходят практически все грибы, лучше использовать крепкие молодые шляпки. Перед мариновкой их предпочтительнее разрезать на небольшие кусочки, чтобы потом было удобно кушать.
Маринование Читать далее →
В израиле много сосновых лесов, не только на севере, даже в районе Кирьят-Гата, поэтому. как ни странно, и у нас растут грибы.
Боровиков я за 28 лет не встречал, лисичек тоже как и других грибов лиственного леса. Говорят, на Голанах встречаются. Возможно.
В сосновых лесах вы найдете несколько видов съедобных грибов. Есть Читать далее →
Есть блюда, названия которых вызывают у нас бурное выделение желудочного сока! Одними из таких блюд являются шашлыки из грибов, приготовленные на мангале или гриле, которые всегда приветствуются с криками «Ура!». Пикники на даче или на природе – и без блюд с красивой корочкой и ошеломляющим ароматом костра?
Грибы – очень Читать далее →
Борщ грибной. Вода — 2 л, свежие шляпки шиитаке — 500 г, корень петрушки — 1 шт. сельдерей — 50 г, луковица — 1 шт. свекла — 500 г, сметана — 150 г, соль, специи.
Сварите грибной бульон с кореньями и репчатым луком, процедите. Длительность варки свежих шиитаке 40 мин. Очищенную от кожицы свеклу нарежьте Читать далее →
Каждая грибная охота заканчивается приготовлением трофеев: их сушат, маринуют, засаливают или готовят из них повседневные блюда.
Хозяйки задаются вопросом: «Грибы сморчки как готовить?», ведь им хочется порадовать близких вкусными блюдами и сохранить урожай на зиму. Узнаем, как замариновать эти необычные грибочки на зиму и приготовить из них ароматный Читать далее →
Грибы называют маслятами из-за скользкой на ощупь и как будто маслянистой, клейкой шляпки. Это один из самых распространенных трубчатых грибов семейства болетовых. Масленок серый, масленок желтоватый, зернистый, лиственничный, белый, желтый — в природе их существует около пятидесяти видов. Основная область Читать далее →
Грибы эноки. имеющие также название опенок зимний, известны уже почти 300 лет, когда на деревьях жители Японии стали находить маленькие белые или желтоватые грибы с нитеобразными длинными ножками. Поначалу из них варили супы и делали лечебные отвары, примочки и настои. Затем эноки стали разводить искусственным образом на деревьях Читать далее →