Тихая охота: учимся отличать съедобный гриб от поганкиНаконец-то пришел сезон «тихой охоты». Грибами заполнены наши рынки: здесь есть и любимые всеми боровики и подосиновики и подберезовики, и, конечно, маслята. Но, конечно же, самое большое удовольствие настоящего грибника — отыскать нужный гриб самому. Отправляясь в лес, на «охоту», остерегайтесь, чтобы Читать далее →

Шампиньоны: польза и вредШампиньоны — одни из самых распространенных грибов в мире. Из них готовят всевозможные блюда, а также употребляют в свежем, маринованном, сушенном или соленом виде.

Эти грибы обильно растут на полях, в садах, на пастбищах или лугах после дождей. Кроме того, можно выращивать их самостоятельно, используя птичий помет и конский ферментированный Читать далее →

Что приготовить из грибов: пять рецептов необычных блюдГрибы в Подмосковье уже пошли, а пик традиционно приходится на август-сентябрь. В лесах Московской области встречаются грибы разных видов — от «благородных» подосиновиков, подберезовиков и белых — до сыроежек, лисичек и свинушек. Грибы можно не только солить, сушить и жарить, но и готовить Читать далее →

Татьяна Корчик: "Собирайте в лесу только известные съедобные грибы&quotОсень – сезон грибников. Кто из нас не любит пройтись по тихому лесу, радуясь быстрому наполнению корзины боровиками, подосиновиками, лисичками? Тем более что в этом году грибная пора удалась на славу: только ленивый не соберёт лукошка. Однако любители «тихой охоты» нередко становятся Читать далее →

Рецепты с гибамиБлюдо очень простое. Готовится быстро. Получается ароматно и вкусно.

яичница с грибами на тостах

Вкус у этой вычурной яичницы выше среднего.

Хрустящий поджаренный хлеб немного размокает от влаги и корочка перестаёт быть жёсткой и царапающейся.

Прекрасная грибная закуска с очень ярким ароматом. Смешение Читать далее →

Сергей Мамаев раскритиковал инициативу минсельхоза взимать плату за сбор грибов и ягод"Неплохо бы самого министра сельского хозяйства отправить в деревню, хотя бы на полгодика".

Министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев поддержал инициативу губернатора Владимирской области Светланы Орловой о том, каждый найденный жителями гриб, ягода Читать далее →

  • Правильный процесс заготовки — залог успеха
  • Условия хранения
  • Дополнительные моменты

Правильное хранение сушеных грибов в домашних условияхПравильное хранение сушеных грибов в домашних условиях позволит полностью использовать все полезные вещества этого вкусного и любимого многими продукта питания. Сушка – один из самых древних способов Читать далее →

Условно съедобные грибыК условно съедобным чаще всего относят грибы ядовитые или едкого вкуса в сыром виде, но вполне съедобные после кулинарной обработки .

Пищевое применение таких грибов основано на том, что их яды обезвреживаются при температуре выше 70°C или хорошо растворимы в горячей воде и удаляются при отваривании. Перед приготовлением блюд из условно съедобных Читать далее →

Цепи и корзины. Грибной рассказМедведи у нас по городу не ходили, хотя народ считал, что москвичи именно так и думают.

То, что москвичи так думают, наполняло вологжан двойственным чувством: с одной стороны, — гордости, что мы живем как бы среди медведей и ничуть их не боимся, в отличие от высококультурных москвичей, от медведей давно отвыкших, Читать далее →

Есть чему поучиться: способы хранения лисичекМногие любят собирать грибы. Но не каждый знает, как сохранить их на долгое время. Что нужно знать о хранении лисичек?

Заморозка

Сохранить грибы можно путем их соления, консервирования. В сочетании с жареной картошкой они образуют изумительное блюдо. Поэтому, если вам удалось Читать далее →