Внимание грибы«На полянке спозаранку повстречала я … поганку»

Что нужно знать, чтобы грибной сезон не принес неприятных неожиданностей

В Белгородской области из 200 видов съедобных грибов в пищу идут лишь десятка два. Сбор грибов – увлекательное и приятное занятие. Но к нему нужно относиться серьезно и внимательно, Читать далее →

Свежие грибы содержат в среднем от 2,5 до 3,5 % белка. Как в рыбе и мясе, так и в грибах белок по прошествии времени и под воздействием тепла начинает разлагаться, что может привести к тяжелым отравлениям и даже к смерти. Те случаи, когда в съедобных грибах разложились белковые вещества, что привело к отравлению, называют вторичными отравлениями. Наиболее распространенные причины таких отравлений — легкомыслие и невнимательность. Ниже приведены правила, которые необходимо соблюдать при сборе и обработке грибовСвежие грибы содержат в среднем от 2,5 до 3,5 % белка. Как в рыбе и мясе, так и в грибах белок по прошествии времени и под воздействием тепла начинает разлагаться, что может привести к тяжелым отравлениям и даже к смерти. Те случаи, когда в съедобных грибах разложились белковые вещества, что привело к отравлению, называют вторичными отравлениями. Читать далее →

Химический состав грибовХимический состав грибов

Чтобы узнать о пользе и вреде грибов, достаточно взглянуть на то, из чего они состоят. Богатый химический состав грибов в последнее время подвергался масштабным исследованиям, так что учёные представили на наш суд следующую картину.

Исследования показали, что белок в грибах содержится Читать далее →

В России планируют ввести налог на сбор грибов и ягодМинистр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев заявил о необходимости введения налога на сбор ягод и грибов. Его идею поддержали и другие чиновники. Ранее губернатор Владимирской области Светлана Орлова заявила о том, что следует ввести лицензируемый порядок сбора ягод и грибов в промышленных масштабах. Читать далее →

Вкусные блюда из грибовСезон грибной охоты, пусть для многих он проходит всего лишь на ближайшем рынке, — в разгаре.

При помощи Людмилы Денисенко, независимого диетолога, мы разбирались, есть ли смысл включать в меню «лесное мясо».

В 100 г грибов столько же полезного, как в 2 бананах, 10 помидорах и аж 80 фасолинах.

Лучшие рецепты блюд с грибами

Белые Читать далее →

Маршрутчики требуют повышения тарифа до 10 леевПрогулки в прохладных тенях высоких деревьев по зеленым лесам в поисках спрятанных листвой грибов могут стать запрещены. В Министерстве окружающей среды на рассмотрение вынесен новый законопроект, согласно которому за каждый собранный.

В Министерстве окружающей среды на рассмотрение вынесен новый законопроект, Читать далее →

В Минсельхозе открестились от «лицензии на сбор грибов»Министерство сельского хозяйства России опровергло информацию, что собирается лицензировать сбор дикорастущих грибов .

– Информация, появившаяся в СМИ, о том, что Министерство сельского хозяйства выступает за введение лицензии на сбор дикорастущих грибов, является вымыслом и не соответствует Читать далее →

Белый гриб: польза и вред, полезные свойстваПольза и вред белого гриба – вопрос, волнующих многих людей. Это замечательный компонент многих блюд, который обладает по-настоящему необыкновенным вкусом и неповторимым ароматом. К сожалению, далеко не все люди могут по праву оценить вкус этого замечательно гриба, поскольку он произрастает преимущественно в средней Читать далее →

Блюда из грибовИ стория употребления грибов в пищу уводит нас в эпоху собирательства. Древние люди ели грибы наряду с другой растительной пищей. Леса Скандинавии и России как никакие другие представлены многочисленными видами грибов, а потому кулинария именно этих стран чрезвычайно богата различными способами их обработки. Первоначально Читать далее →

Белые сушёныеБелые грибы относятся к Губчатым. По своим вкусовым достоинствам они считаются наиболее ценными. Белый гриб не меняет своего цвета при разрезании и сушке. Все остальные грибы на срезе быстро темнеют и даже чернеют. Кроме того, бульон из белых грибов остается белым и прозрачным, при этом очень ароматным и наваристым.

Грибы Читать далее →